O mercado atacadista de carne bovina sem osso começou a devolver a alta adquirida em novembro, de 22,9% na média de todos os cortes bovinos pesquisados pela Scot Consultoria. Segundo levantamento da entidade, na primeira semana de dezembro, as valorizações nos preços pararam. Na segunda semana, as cotações tiveram recuo de 5,1%.
Esse comportamento estava previsto, devido ao hábito dos picos de preços do atacado acontecerem em novembro quando o varejo está se abastecendo e preparando para atender à demanda de final de ano. Sendo assim, com o escoamento comprometido, os frigoríficos precisam reduzir a cotação da carne bovina como um incentivo para aumentar o fluxo de vendas e diminuir o volume dos estoques.
Para a carne com osso, o mercado também esfriou. O boi casado de animais castrados está cotado a R$ 13,58/kg, o que representa queda de 5,6% frente aos preços no mesmo período da semana ada. Em comparação ao início do mês, a desvalorização da carcaça bovina foi de 13,8%.
Com informações da Scot Consultoria
*Texto supervisionado por Douglas Ferreira